ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ХОСТЕССА

Общая
2007-11-03

Должностная инструкция хостесса

I. Общие положения

1. Хостесс относится к категории специалистов.

2. На должность хостесс назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование
без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное
образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не
менее 2 лет.

3. Назначение на должность хостесса и освобождение от нее производится приказом
директора предприятия по представлению директора ресторана.

4. Хостесс должен знать:

4.1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы
вышестоящих и других органов, касающиеся организации общественного питания.

4.2. Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания.

4.3. Организацию производства и управления предприятием общественного питания,
задачи и функции его подразделений.

4.3. Правила и методы организации процесса обслуживания посетителей.

4.4. Ассортимент реализуемых услуг.

4.5. Основы маркетинга.

4.6. Экономику общественного питания.

4.7. Порядок ценообразования.

4.8. Принципы планировки и оформления помещений, витрин, организации рекламы.

4.9. Основы эстетики, этики, психологии и обслуживания посетителей.

4.10. Передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания
и обслуживания посетителей.

4.11. Правила внутреннего трудового распорядка.

4.12. Правила и нормы охраны труда.

5. Хостесс подчиняется _______________________________________

6. На время отсутствия хостесса (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо,
назначенное приказом директора организации. Данное лицо приобретает соответствующие
права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

II. Должностные обязанности

Хостесс:

1. Обеспечивает эффективное и культурное обслуживание посетителей ресторана, созданию для
них комфортных условий.

2. Встречает и принимает гостей.

3. Сопровождает гостей к столику, подает меню.

4. Управляет вниманием клиента в начальный момент нахождения в ресторане и далее при
необходимости

5. Контролирует текущую ситуацию по заполнению посадочных мест

6. Консультирует посетителей по вопросам предоставления услуг, обеспечивает их ознакомление с
ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков.

7. Осуществляет контроль за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д.

8. Обеспечивает чистоту и порядок в зале.

9. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.

10. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей,
и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.

11. Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей,
принимает меры к их ликвидации.

12. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

III. Права

Хостесс вправе:

1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной
с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

3. В пределах своей компетенции сообщать руководству ресторана обо всех выявленных в процессе
осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности предприятия (его структурных
подразделениях) и вносить предложения по их устранению.

4. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных
обязанностей и прав.

IV. Ответственность

Хостесс несет ответственность:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных
настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым
законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах,
определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством
Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и
гражданским законодательством Российской Федерации.

Поиск персонала, работа в гостиницах и ресторанах. ДДО Украины