ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ОФИЦИАНТА 5-го РАЗРЯДА

Общая
2007-11-03

Должностная инструкция официанта 5-го разряда

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и
ответственность официанта 5-го разряда.

1.2. Официант назначается на должность и освобождается от должности приказом директора
в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской Федерации.

1.3. Официант подчиняется непосредственно _________________________.

1.4. На должность официанта 5-го разряда назначается лицо, имеющее высшее или средне
специальное образование и стаж работы по данной специальности не менее 1 года.

1.5. В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его обязанности выполняет специально
назначаемый человек.

2. Функциональные обязанности

2.1. Официант 5-го разряда выполняет следующие функции:

обслуживает посетителей со сложной сервировкой столов, отражающей национальные особенности
и тематическую направленность загородных, национальных и тематических ресторанов, кафе и баров
высшей категории и люкс; принимает заказы от посетителей, оформляет и предъявляет им счета
для оплаты и принимает от них денежные средства согласно счету;
обслуживает торжественные и официальные приемы, совещания, конференции, переговоры и съезды;
обслуживает иностранных туристов; подает некоторые фирменные блюда и напитки с проведением
заключительных операций на виду у клиентов, заказавших эти блюда;
при обслуживании клиентов подает влажные горячие салфетки;
оказывает посетителям помощь в выборе блюд и напитков и подает выбранные блюда и напитки на столы.

3. Права и обязанности

3.1. Официант 5-го разряда должен знать:

виды и правила сервировки столов, отражающих национальные особенности и тематическую
направленность предприятия; формы и правила обслуживания иностранных туристов, на торжественных
и официальных приемах, конференциях, переговорах, совещаниях и съездах;
соответствие ассортимента вин и вино-водочных напитков характеру и очередности подаваемых блюд и
напитков; особенности питания иностранных туристов; формы организации труда официантов
(индивидуальная, бригадно-звеньевая, бригадная);
в пределах разговорного минимума иностранный язык и иностранную лексику по роду своей деятельности.

3.2. Официант 5-го разряда обязан добросовестно исполнять свои трудовые обязанности:

своевременно принимать заказы от посетителей;
консультировать посетителей по вопросам заказа блюд, изделий и напитков;
приносить готовые блюда посетителям;
убирать со стола посуду и столовые приборы перед подачей следующего блюда, а также после ухода
посетителей; принимать деньги от посетителей и выдавать сдачу; соблюдать Правила внутреннего
трудового распорядка организации; соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности
труда; бережно относиться к имуществу Работодателя и других работников;
не давать интервью, не проводить встреч и переговоров, касающихся деятельности Работодателя,
без предварительного разрешения Руководства организации не разглашать сведения, составляющие
коммерческую тайну организации

3.3. Работник имеет право:

Своевременно и в точно установленные в организации сроки получать установленную для официанта
5-го разряда заработную плату; отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством
Российской Федерации работнику, в случае их нарушения Работодателем.

4. Ответственность

Официант 5-го разряда несет ответственность как за ненадлежащее выполнение своих обязанностей,
так за бездействие и непринятие решений по вопросам, входящим в его компетенцию в соответствии с
настоящей инструкцией.